甘肃，位于中国西北部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的省份。这里不仅有壮丽的自然风光，还有独特的美食文化！

也正因为此，甘肃闻名遐迩，很多人都慕名而来！而每次来这边游玩的人，回去的时候都是尽兴而归的，因为甘肃的美食让他们流连忘返，回味无穷！

✅兰州牛肉面

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一座城一碗面，在甘肃的大地上，一碗兰州牛肉面犹如一首经典的诗篇，以其独特的风采和细腻的味道，征服了无数美食家的味蕾。这是一道集传统工艺与精湛技艺于一体的美食，每一口都是一次味觉的盛宴。

兰州牛肉面素有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点，即牛肉汤色清气香;萝卜片洁白纯净;辣椒油鲜红漂浮;香菜、蒜苗新鲜翠绿;面条则柔滑透黄！“兰州人三天不来个'牛大碗’,就心火难耐，可想而知，兰州拉面在每个甘肃人民心中的地位！

✅庆阳饸饹面

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以麦为食的地方，都有属于自己的一碗面。在庆阳，这碗面就是饸饹面。

庆阳人有句俗语，人生不过三碗饸饹面:满月酒吃一顿、洞房花烛吃一顿、驾鹤西归吃一顿，这是人生最重要的三碗面，庆阳人叫“过事”，也叫“喝汤”，这时候，七大姑八大姨都要出席。

✅敦煌驴肉黄面

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敦煌，这座充满历史与文化底蕴的城市，不仅有着壮丽的风景，更有着令人垂涎欲滴的美食。而在众多的美食中，驴肉黄面无疑是最具代表性的！

驴肉黄面，作为敦煌的传统名吃，历史悠久，深受当地人和游客的喜爱！上等的驴肉 ，经过精心烹制，肉质鲜嫩、口感细腻，搭配上面条，再淋上用蘑菇、水豆腐、驴肉沫做成的特制酱料，一道美味的驴肉黄面就诞生了！

✅天水呱呱

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呱呱是一种流传于甘肃天水市的传统风味小吃，被誉为“秦州第一美食”，以香、辣、绵、软著称。2017年，天水呱呱制作技艺入选甘肃省第四批省级非遗文化遗产代表性项目。天水呱呱的品种繁多，以原料区分有荞麦呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等，其中最受人们欢迎的是荞麦呱呱。

✅炒面片

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面片揪的又小又薄，入口爽滑还很有嚼劲。揪面片是需要一定的功夫的，水平高的揪出来指甲盖大小！

在大西北配上浓郁的羊肉汤，蒜薹、西葫芦、西红柿、青红椒、粉条段做为配菜，牛肉或羊肉打底大火爆炒或半汤烩，来上一勺红辣椒油，简直是人间美味!

✅大肉面

大肉面是牛肉面的衍生版，它是鸡汤打底，配上大肉臊子，面有嚼劲，汤鲜味美！

✅臊子面

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甘肃臊子面--它不像陕西的臊子面粗狂、也不像山西的打卤面浓稠

它把洋芋、胡萝卜、豆腐、西红柿都切丁，与肉丁爆炒，加汤调料调味，放木耳、黄花菜，汤汁煮的软糯，不用勾芡加上薄薄的手擀面，配上酸辣洋芋丝(对洋芋独有钟爱)，一碗下肚就是家的味道，也是甘肃人待客时必备主食。

✅凉面

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兰州的凉面浇的是灵魂卤汁，里面有胡萝卜、芹菜、洋芋片等配菜，蒜汁油泼辣椒调味，这种素凉面配上一把子烤羊肉在里面，味道绝了

✅行面

行面是西北地区特别是甘肃-武威 地区的一种传统面食，与拉面、扯面相类似。其名称中的“行”(xing)实际上指的是饧(醒)面的过程，也就是让和好的面团在进一步加工或烹饪前静置一段时间。'行'过的面条更加筋道有嚼劲，口感细腻顺滑

✅浆水面

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浆水面是用发酵的酸菜炝炒做卤而制成的面条。一般上好的酸菜用一种叫“苦苣”的野菜淹制，味酸，能生津止渴，清热祛暑。

端起碗，轻轻一挑，那是家的味道，是天水的味道。一口下去，面条滑而不腻，汤汁醇厚，各种味道在口中交织，仿佛在讲述着一个个古老的故事